페스코 베지테리언? 채식주의자 종류를 알아보자

'나는 솔로'를 즐겨본다.

어제 나는솔로 24기 여자들의 자기소개가 있었다.

그중에서 순자.

나는 솔로 24기 순자는, 이름처럼 순하게 생긴 외모에 서울 거주. 92년생이었다.

한양대를 졸업하고 현재 행정직 7급 공무원이라니, 남자들 마음에 쏙 들만 하다.

그런데 걸리는 것이 딱 하나 있다.

바로 '채식주의자,라는 것이다.

채식주의자인 나는 솔로 24기 순자

허걱. 고기를 안 먹는다고?

그런데 완전 채식주의자가 아닌 '페스코 베지테리언'이라고 한다.

페스코 베지테리언?

생소한 용어다.

고기는 안 먹지만, 생선은 먹는다고?

알쏭달쏭하다.

그래서 오늘은 채식주의자의 종류를 알아본다.

■채식주의자 종류

채식주의자는 크게 베지테리언(Vegetarian)과 세미 베지테리언(Semi Vegetarian)으로 나뉜다.

그리고 베지테리언도 그 정도에 따라 4종류로 나뉘며, 세미 베지테리언도 3종류로 나뉜다.

그러면 구체적으로 알아보자.

 

<베지테리언(Vegetarian)>

채식주의 종류 (자료제공: 서울시교육청)

 

위의 그림에서 보듯이, 베지테리언은 4종류로 나뉜다.

 

①비건 채식(Vegan)

완전 채식주의자다.

동물의 알이나 유제품, 꿀마저도 안 먹는다. 동물에게서 얻어지는 모든 식품을 거부하고, 오직 식물성 식품만을 먹는다.

 

②락토 채식(Lacto)

우유와 유제품은 허용한다.

락토 채식주의자들의 대부분은 콩과 식물로부터 단백질을 섭취한다. 우리가 알고 있는 불교 음식은 락토 채식이라고 생각하면 된다.

 

③오보 채식(Ovo)

계란은 허용한다.

'오보'가 라틴어로 '계란'을 의미하며, 오보 채식은 채식 외 계란(계란 및 그 외 동물의 알)을 허용한다.

 

④락토 오보 채식

우유와 유제품, 계란을 허용한다.

 

 

<세미 베지테리언(Semi Vegetarian)>

세미 채식주의 종류(자료제공: 서울시교육청)

위의 그림에서 보듯이, 세미 채식주의자는 3종류로 나뉜다.

 

①폴로 채식(Pollo)

붉은 살코기는 먹지 않지만 닭고기나 오리고기 등 조류는 허용한다. 또한 우유, 달걀, 생선도 허용된다.

 

②페스코 채식(Pesco)

일반적으로 우리가 '고기'라고 부르는 것들은 먹지 않는다. 다만 해산물, 달걀, 유제품은 허용한다.

'나는 솔로 24기' 순자가 바로 이 '페스코 채식'인 것이다.

그녀의 식탁에 돼지고기나 쇠고기는 올라가지 않지만, 그 외의 생선이나 달걀, 유제품은 먹을 수 있다.

 

③플렉시테리안(Flexitarian)

평소에는 채식주의자이지만 상황에 따라 육식을 하는 '유연한' 채식주의자이다.

 

이렇게 다양한 채식주의자라니.

비건 정도는 들어보았지만, 그 외에는 모두 생소하다.

앞으로 혹여 채식주의자를 만나면 위 지식을 토대로 즐거운 대화를 나눠보고 싶다.